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Retrouvez un bel assortiment de recettes pour votre café gourmand

Café gourmand
Le meilleur moment pour un café gourmand, c’est sans doute le déjeuner. Photo par Hotels-HPRG
Proposé depuis une quinzaine d'années dans de nombreux restaurants, le café gourmand s'invite depuis dans nos cuisines. Idéal pour terminer son repas avec une touche sucrée, on craque pour ces desserts format miniature qui accompagnent notre expresso. À servir sur une belle assiette ou une ardoise, jouez avec les couleurs et les formes pour un effet des plus esthétiques.

Macarons, profiteroles, mini cannelés, chouquettes, variez les bouchées selon les envies et les préférences de vos invités. Pour changer de la traditionnelle bûche lors du réveillon de fin d'année et proposer des saveurs différentes, quelques truffes au chocolat, du pain d'épice et des meringues combleront toutes les papilles.

Meilleures recettes de café gourmand et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de café gourmand et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Café gourmand
Café gourmand
Popotte Popotte
Des invités, vous ne savez pas quoi faire en dessert ? Testez le café (ou thé) gourmand, ça fonctionne toujours bien des petites gourmandises ! Ici pas de détail de recette, juste des idées pour composer votre café/thé gourmand.
Crème brulée aux framboises et rocher coco pour un café gourmand
Crème brulée aux framboises et rocher coco pour un café gourmand
cuisine en folie cuisine en folie
Dans cette recette, il faut des jaunes d'oeufs uniquement, comme je n'aime pas jeter, j'ai fait un café gourmand en confectionnant une autre gourmandise avec les blancs (vous pouvez aussi les congeler en indiquant le poids ou la quantité sur le sachet congélation et vous pourrez ainsi réaliser des macarons).
Dessert gourmand ou café gourmand composé de 5 mignardises
Dessert gourmand ou café gourmand composé de 5 mignardises
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Pour terminer un délicieux repas voici un dessert gourmand ou café gourmand. J’ai choisi de réaliser ces mignardises après un repas un peu trop copieux je dois dire que c’était parfait.
Paris-Brest
Paris-Brest
Popotte Popotte
Je vous propose une revisite de cette célèbre pâtisserie en forme d'éclair pour apporter une touche de modernité. Parfait pour terminer en beauté un repas de famille.
Macarons au champagne
Macarons au champagne
Popotte Popotte
Quoi de plus classe pour les fêtes que le champagne ? Retrouvez-le non pas dans un cocktail mais dans des macarons ! Des macarons dignes de vos tables de fêtes !
Tarte cappuccino
Tarte cappuccino
En-K de Gourmandises En-K de Gourmandises
Une tarte toute en douceur avec le chocolat au lait, le peps du café et la fameuse chantilly. Voici mon cappuccino ! Attention ... Il faut faire la pâte sucrée chocolat la veille ... il vous en restera un peu ... pour des petits sablés.
Feuilletés roulés fourrés crème citronnée.
Feuilletés roulés fourrés crème citronnée.
Nadji Nadji
Des feuilletés en forme de cannoli fourrés de crème très légère à base de mascarpone et de citron sur le même principe que les cornets d'amour. Servez-les saupoudrés de sucre glace pour un café gourmand.
Sablés BN maison
Sablés BN maison
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Me revoici de retour avec une recette pour environ 20 biscuits super simple de biscuits croustillants et fondants à la fois fourrés d’une onctueuse ganache au chocolat au lait façon BN ou Prince de Lu. Un goûter parfait pour accompagner un bon chocolat chaud ! Ces biscuits sont très gourmands et moins sucrés que les industriels.
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Cupcakes au chocolat pour Noël
Cupcakes au chocolat pour Noël
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Voilà une petite douceur bien festive, rapide et très simple à faire, bien chocolatée et peu sucrée. De jolis cupcakes tout chocolat pour les fêtes ! Avant de mettre la ganache au chocolat sur les muffins, vous pouvez les creuser un peu et remplir la cavité avec une compote de framboise, du lemon curd et pourquoi pas du caramel au beurre salé.

Dernières recettes de café gourmand et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de café gourmand et de dessert qui changent !

Eclairs à la chantilly vanille
Eclairs à la chantilly vanille
Popotte Popotte
Choux de forme allongée, fourrée à la crème pâtissière, anciennement appelé pain à la duchesse. Aujourd'hui, il porte le nom d'éclair car il est mangé rapidement. C'est ça qu'il y a de bien, une fois que tu maîtrises la pâte à choux, tu peux faire toutes les déclinaisons possibles : éclair, religieuse, chouquettes, etc.
Eclair vanille fraise pistache
Eclair vanille fraise pistache
Popotte Popotte
Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de pâte à choux… Ben, c’est comme le vélo, ça s’oublie pas ! Ici je suis partie sur une crème pâtissière vanille, une ganache montée à la pistache et des fraises fraîches. Le montage n’est pas un montage éclair classique, j’ai coupé le haut de mes éclairs, j'ai poché ma crème pâtissière puis j’ai pochée ma ganache pistache avant de décorer… Pour celles et ceux qui auraient des doutes, ma ganache montée est bien à la pistache mais, elle est sans colorant d’où la couleur marron et non vert Shrek !
Panna Cotta au combawa
Panna Cotta au combawa
Popotte Popotte
Ou Combava, agrume ancien venu d’Asie. Il ressemble à un citron vert granuleux. Son goût est puissant et intense, se rapprochant de la citronnelle. Un dessert fraicheur pour finir un délicieux repas… J’adore faire des panna cotta surtout pour composer mes café/thé gourmand.
Macarons à la clémentine
Chocolat froid à la menthe
Chocolat froid à la menthe
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un côté so british ! A déguster froid ...ou chaud !
Affogato
Affogato
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une boisson-dessert idéale pour finir un repas avec un café gourmand !
Macarons pistache
Macarons pistache
Popotte Popotte
Couleur pistache naturelle, sans colorant artificiel.
Macarons citron
Macarons citron
Popotte Popotte
Et un nouveau parfum qui vient étoffer ma rubrique macarons !
Financiers traditionnels
Financiers traditionnels
Recettes du Chef Recettes du Chef
Le beurre... noisette le beurre ! C'est ce que vous entendrez un peu partout comme élément incontournable pour réaliser des financiers. Et on ne dit pas financiers à la poudre d'amande puisque les financiers en contiennent obligatoirement également.

Ça mord !

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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